1. Cuisson du potimarron : Nous utilisons un cuiseur vapeur (entre 20 et 30minutes, dès que la chair est bien ramollie), mais dans un fait-tout avec un fond d’eau ça marche très bien aussi. Avant de le faire cuire, couper le potimarron en deux et dégrainez-le. A savoir que la peau peut se manger. Si vous la conservez, pensez à bien nettoyer votre légume avant la cuisson. Si vous ne la conservez pas, il sera plus simple de « l’éplucher » après la cuisson, ça partira bien plus facilement 😊
2. Une fois le potimarron cuit, ajoutez la crème de soja, le sel et le poivre et mixez. Nous utilisons un mixeur plongeur, mais au blender, Thermomix (…) c’est la même chose. Enfin, ajoutez l’eau bouillante à votre convenance, selon la texture que vous recherchez. Plus vous mettez d’eau, plus le velouté sera liquide. Et voici, c’est déjà terminé 😉
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